沙县小吃遍布全国，其中大部分都与沙县小吃协会没有任何直接关系，拌面扁肉几乎成了沙县小吃的代名词，实际上，沙县小吃绝不只有这两样，还有更赞更丰富的美食，甚至街头小店里的拌面扁肉也是和正宗沙县味儿有明显的不同，而这一点，也只是在我到过沙县，并在那见识过后才发现……

也就是说，人们对某种熟悉的产品的认知，也许并非该产品“原汁原味”的一面，而是经过演变或替代后的另一面，就好比一个人用了一台可以换电池的iPhone，并称赞iPhone果然很棒，过了半年他从朋友那借了一台不能换电池的Apple iPhone，就会发现两者的差别，甚至还可能说，你的iPhone是不是假的，虽然屏幕很漂亮，但居然不能换电池，太糟糕了。不要奇怪，kaixin001.com那个开心比kaixin.com还更早，某种程度上更正宗，但后者比前者更棒，并被千橡（人人网）收购。

在这个信息和交通高度发达的时代，很多东西，比如概念、产品、服务，在到达某个消费者或消费群体时，已经被“加工”，甚至已经完全变成另外的一种东西，但消费者并不知道，认为这就是那样东西，而消费者是否真的需要原始的那样？